1、先分辨外观(不是杀的，切片的):

2、三文鱼有一种闪闪发光的光泽，在灯光下会微弱地反射光线。鱼体侧平，背部隆起，牙齿锋利，鳞片呈银灰色且细密，产卵时有橘黄色条纹。

3、虹鳟鱼体表颜色较暗，性成熟个体沿侧线有一条紫色和粉红色的宽而亮的红色彩虹带。鱼体呈纺锤形，侧面略扁，口大，斜裂。

【资料图】

4、看看切片脂肪层的质地：

5、三文鱼刺身脂肪多，呈白色，脂肪质地厚、松、明显，色泽橙黄。

6、虹鳟鱼的白色质地又硬又细，鱼的颜色为浅橙色，脂肪线不明显。

7、吃起来感觉肉肉的：

8、三文鱼咬在嘴里饱满、柔软、肉质鲜美。

9、虹鳟鱼咬硬木，无肥慰。

10、看价格：

11、最贵的是挪威三文鱼，市场价100元/斤左右，国内虹鳟鱼30元/斤左右。所以如果你要买三文鱼，价格低于50元/斤的，可能是虹鳟鱼，也可能是不新鲜的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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